الطريقة الصحيحة لحفظ الطعام بعد الطبخ وإعادة تسخين
الطريقة الصحيحة لحفظ الطعام بعد الطبخ وإعادة تسخين
الأفعال الشائعة التي ترتكبها سيدة المنزل هي زيادة تقدير كمية الطعام
التي تحتاجها للطبخ. من الأسباب الأخرى غياب أحد أفراد المنزل أو تناول
كمية أقل لأي سبب. النتيجة تكون الطعام المتبقي. الطعام المتبقي وسط
جذّّاب جداً لنمو الباكتيريا. لذلك يجب تخزين الطعام المتبقي بانتباه
وإعادة تسخينه بالطريقة المُثلى للتأكد من سلامته.
حفظ الطعام المُتبقي
برّدي
الطعام المتبقي بأسرع ما يمكن ومن ثم خزنيه في البرّاد. لا تتركي الطعام
المطبوخ على حرارة الغرفة العادية لمدة أطول من ساعتين. تستطيع الميكروبات
أن تتكاثر بسرعة إذا تخزن الأكل على حرارة الغرفة العادية.
إذا حفظنا الطعام على حرارة أقل من 5 أو أكثر من 60 درجة مئوية، سوف يخف نمو الباكتيريا أو حتى يتوقف.
لذلك
عليك تبريد الطعام المطبوخ بسرعة (من الأفضل حتى أقل من 5 درجات مئوية).
لكن لا تحتفظي بالطعام طويلاً حتى في البرّاد. تناولي الطعام المتبقي في
غضون يومين.
إفصلي الطعام النيء عن الطعام المطبوخ:
إحفظي
الطعام في أوعية محكمة الإغلاق لتجنب إحتكاك الطعام المطبوخ بالطعام
النيء. هذا يساعدك على تجنب أي إحتمال لإنتقال الجراثيم فيما بينها.
معلومة مفيدة!
قد يكون ورق الألمينيوم مفيداً لتوضيب الطعام وتغطيته. إنما من الأفضل عدم إستخدامه لتخزين المأكولات المرتفعة بالأسيد، مثلاً:
البندورة
الملفوف
الفاكهة اللينة
هذا لأن الألمينيوم يؤثر على نكهة هذه الأطعمة خاصة إذا حفظت بأوعية من الألمينيوم لمدة طويلة.
إعادة تـسخين الطعام المتبقي
تأكدي
من إستخدام أدوات مطبخية مناسبة وذات نوعية جيدة لإعادة تسخين الطعام بشكل
فعّال. إذا كانت الأدوات غير مناسبة للتسخين، أو لم تستخدم بالشكل
المناسب، قد لا يُسخن الطعام كفاية لقتل الباكتيريا.
قومي بإعادة تسخين الطعام حتى يغلي جيداً (يمكنك إعادة تسخين الطعام مرّة واحدة فقط).
إستخدام المايكروايف لإعادة تسخين الطعام المتبقي
إذا
كنت تسخدمين المايكروايف لإعادة تسخين الطعام الذي قمت بطبخه سابقاً، عليك
تحريكه أثناء تسخينه. فبذلك تتأكدي من توزيع نفس الحرارة في كل الكمية.
عندما يسخن الطعام بالمايكروايف، قد يكون ساخن جداً على الأطراف ولا يزال
بارداً في الوسط – حرّكيه لتتجنّبي هذا الأمر.
قدمي الطعام فور تسخينه!
إذا لم يقدم الطعام فور تسخينه، تسقط حرارته وقد تنمو فيه الباكتيريا المؤذية.
تذكري أن إعادة التسخين تعني إعادة الطبخ، وليس فقط تفتير الطعام. لذلك تأكدي أن الطعام يغلي في كل أنحائه
» طريقة عمل البط المحشو على الطريقة المصرية"بالصور
» شرائح لحم الغنم على الطريقة الريفية
» طاجن الجبن على الطريقة الليبية
» مواقع الطبخ والحلويات
السبت أبريل 06 2024, 02:44 من طرف رانيا رجب
» شركة مكافحة النمل الأبيض
الجمعة أبريل 05 2024, 22:53 من طرف رانيا رجب
» مكافحة حشرات الشارقة
الجمعة أبريل 05 2024, 20:37 من طرف رانيا رجب
» شركه مكافحة حشرات
الجمعة أبريل 05 2024, 20:29 من طرف رانيا رجب
» شركه مكافحه حشرات بجدة
الجمعة أبريل 05 2024, 20:10 من طرف رانيا رجب
» شركات تنظيف خزانات بجدة
الجمعة أبريل 05 2024, 19:58 من طرف رانيا رجب
» شركات تنظيف خزانات بجده
الجمعة أبريل 05 2024, 19:27 من طرف رانيا رجب
» شراء اثاث مستعمل غرب الرياض
الجمعة أبريل 05 2024, 19:09 من طرف رانيا رجب
» شركة شراء اثاث مستعمل
الجمعة أبريل 05 2024, 18:21 من طرف رانيا رجب
» شركه تنظيف كنب في دبي
الأحد مارس 17 2024, 22:16 من طرف رانيا رجب
» تنظيف كنب في راس الخيمة
الأحد مارس 17 2024, 21:08 من طرف رانيا رجب
» شركة تنظيف كنب في عجمان
الأحد مارس 17 2024, 20:49 من طرف رانيا رجب
» شركة تنظيف كنب في الشارقة
الأحد مارس 17 2024, 20:32 من طرف رانيا رجب
» شركة تنظيف كنب في دبي
الأحد مارس 17 2024, 20:09 من طرف رانيا رجب
» شركة تركيب سيراميك في دبي
الأحد مارس 17 2024, 19:01 من طرف رانيا رجب
» شركة تركيب الدرابزين
الأربعاء مارس 13 2024, 23:36 من طرف رانيا رجب
» تفصيل مطابخ ستانلس ستيل
الأربعاء مارس 13 2024, 23:03 من طرف رانيا رجب
» شركة تركيب الدرابزين في الفجيرة
الأربعاء مارس 13 2024, 22:25 من طرف رانيا رجب
» تركيب الدرابزين في راس الخيمة
الأربعاء مارس 13 2024, 21:14 من طرف رانيا رجب
» شركة تركيب الدرابزين في الشارقة
الأربعاء مارس 13 2024, 20:51 من طرف رانيا رجب
» شركة تركيب الدرابزين في دبي
الأربعاء مارس 13 2024, 20:05 من طرف رانيا رجب
» شراء اثاث مستعمل بالأحساء
الثلاثاء مارس 12 2024, 19:59 من طرف رانيا رجب
» شراء اثاث مستعمل بالجبيل
الثلاثاء مارس 12 2024, 19:08 من طرف رانيا رجب
» شراء مكيفات مستعملة بالدمام
الثلاثاء مارس 12 2024, 18:48 من طرف رانيا رجب
» شراء اثاث مستعمل بالدمام
الثلاثاء مارس 12 2024, 18:17 من طرف رانيا رجب