اللحمة الباردة
صفحة 1 من اصل 1
اللحمة الباردة
من طرف نهى أحمد سيد الأحد يونيو 14 2009, 20:38
اللحمة الباردة
بسم الله الرحمن الرحيم[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
اللحمة الباردة (الروزبيف)
عرق تلبيانكو 2كيلو
سمن
نصف راس ثوم مقطع
ملح وفلفل
ورق لورا وحبهان
مرقة لحم
دوبارة ( خيط سميك)
الطريقة
يغسل عرق التلبيانكو بالماء البارد جيدا ويجفف جيدا بفوطة نظيفة
يلف العرق بالدوبارة بالعرض ثم بالطول مع شد الخيط قليلا حتى تمسك اللحم ويعطى شكل أسطوانى
يتبل العرق بالملح والفلفل الأسود وينغز بالسكين
تحش النغازات بالثوم المقطع وملح وفلفل
تقدح سمن فى صينية فرن معدنية ثم نضع العرق ويحمر من جميع الجهات على النار
بسقى بقليل من مرقة لحم ونضع اللورا والحبهان
يدخل الفرن حرارة متوسطة ومن وقت لأخر يسقى من الدهن النازل من العرق الى نضوج العرق
ينشل العرق ويوضع على لوح التقطيع الى أن يبرد ثم يقطع ترانشات رفيعة بسكين حاد أو سكين كهرباء
السمن التبقى من العرق فى الصينية يزود بالمرقة وقليلا من الملح أذا أحتاج ويوضع على النار الى أن يغلى ويغلظ قوامه قليلا ويقدم مع ترانشات اللحم
أو فى أعياد الميلاد او المناسبات يعمل سندويتشات بخبز الفرنس الصغير بشق الخبز ودهن السندويتش من الداخل بالزبد ووضع ترانشات اللحم على الزبد ومكن أضافة بعض ترانشات الطماطم على اللحم ويقدم وبألف صحة وهنا[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
بسم الله الرحمن الرحيم[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
اللحمة الباردة (الروزبيف)
عرق تلبيانكو 2كيلو
سمن
نصف راس ثوم مقطع
ملح وفلفل
ورق لورا وحبهان
مرقة لحم
دوبارة ( خيط سميك)
الطريقة
يغسل عرق التلبيانكو بالماء البارد جيدا ويجفف جيدا بفوطة نظيفة
يلف العرق بالدوبارة بالعرض ثم بالطول مع شد الخيط قليلا حتى تمسك اللحم ويعطى شكل أسطوانى
يتبل العرق بالملح والفلفل الأسود وينغز بالسكين
تحش النغازات بالثوم المقطع وملح وفلفل
تقدح سمن فى صينية فرن معدنية ثم نضع العرق ويحمر من جميع الجهات على النار
بسقى بقليل من مرقة لحم ونضع اللورا والحبهان
يدخل الفرن حرارة متوسطة ومن وقت لأخر يسقى من الدهن النازل من العرق الى نضوج العرق
ينشل العرق ويوضع على لوح التقطيع الى أن يبرد ثم يقطع ترانشات رفيعة بسكين حاد أو سكين كهرباء
السمن التبقى من العرق فى الصينية يزود بالمرقة وقليلا من الملح أذا أحتاج ويوضع على النار الى أن يغلى ويغلظ قوامه قليلا ويقدم مع ترانشات اللحم
أو فى أعياد الميلاد او المناسبات يعمل سندويتشات بخبز الفرنس الصغير بشق الخبز ودهن السندويتش من الداخل بالزبد ووضع ترانشات اللحم على الزبد ومكن أضافة بعض ترانشات الطماطم على اللحم ويقدم وبألف صحة وهنا[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
نهى أحمد سيد- اداريه سابقة
-
النقاط : 
عدد المساهمات : 932
الجنس :
نقاط : 18482
جنسيتى :
المزاج :
المهنه :
الاقامه : 
مواضيع مماثلة» الكيكة الباردة المحشية بجبنة والقرفة بالصور
» طريقة عمل فخد اللحم الضأن . بخلطه سريه. شرح عمل اللحمة الضانى
» طريقة عمل فخد اللحم الضأن . بخلطه سريه. شرح عمل اللحمة الضانى
صفحة 1 من اصل 1
صلاحيات هذا المنتدى:
لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
» تنسيق حدائق شقق
» شركة مكافحة النحل بجدة
» شركة مكافحة الحمام بجدة
» تركيب انترلوك في عجمان
» نجار في الشارقة
» صباغ في دبي
» كهربائي في دبي
» تركيب جبس بورد
» شركة مكافحة بق الفراش بجدة
» افضل شركة تنظيف في دبي
» تركيب ثيل طبيعي
» تنسيق حدائق بالرياض
» تصميم النوافير
» كهربائي منازل
» شركة تركيب سيراميك
» تركيب انترلوك في دبي
» صباغ في ام القيوين
» شركة مكافحة الصراصير بجدة
» شركة مكافحة العته بجدة
» شركة مكافحة الفئران بجدة
» شركة مكافحة البعوض بجدة
» شركة مكافحة بق الفراش بجدة
» شركة تنظيف ستائر
» افضل سباك في دبي