لازانيا بالصور،طريقة عمل لازانيا، طبخ لازانياخطوة بخطوة،لازانياباللحم والجبن،بالخطوات

من طرف **زيزى** الأحد مايو 02 2010, 13:25

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

المقادير:

1- الباشميل:

معلقتين كبار سمنة

نص كوب دقيق

3-2 بيض حسب الحجم

كيلو لبن وزيادة شوية

فلفل- ملح

2- العصاج:

بصلتين وسط

نص كيلو لحمة مفرومة احمر

صلصة(معجون طماطم)

مكعب مرقة فراخ

سمنة للتحمير

فلفل-ملح

3- خلطة الجبنة:

نص علبة جبنة ريكوتا

كوب جبنة موزاريلا

كوب جبنة بارميزان مبشورة

بيضة

رشة ريحان مجفف

4- لازانيا:

انا افضل المستوردة لها طلع احلى وكمانمش بتلزق مع بعضها

وفي منها اللي لونها اخضر معمولة من السبانخ جميلة برضه

العلبة على قد الصينيه بتاعتي تعملها مرتين

الطريقة:

1-الباشميل:

نسخن السمنة ونحط عليهم الدقيق ونحمره لحد ما يصفر شوية

نحط
اللبن عليهم ونفضل نقلب مش نسيبه الا لما يدوب الدقيق في اللبن ويبقى تقيل
بس يكون اخف شوية من باشميل المكرونة بالفرن بعدها تضيفي البيض وتضربيه
بالمضرب عشان الباشميل سخن والبيض ممكن يستوي

بعدها تحطي الملح والفلفل وتسيبيه...

2-العصاج:

نفرم
البصل ونحطه على السمنة لحد مايبقى ذهبي بعدين نضيف له اللحمة ونقلبهم
ولما نحس ان اللحمة استوت نضيف نصف برطمان الصلصة ومكعب الماجي وكوب ماء
او كوب وربع ونخليهم يتسبكوا شوية..

ونحط ملح خفيف عشان المكعب مالح وفلفل

أختياري

ممكن نضيف جزر مبشور مع خلطة العصاج ويستوي معاها

3- الجبنة:

نخلط الأنواع مع بعض ومع البيض والريحان

دلوقتي احنا حضرنا كل حاجة

نجيب
صينية كبيرة ونحط فيها مية وملح وشوية زيت ولما تغلي نحط قطع اللآزانيا
تقريبا اربعة او 3 مش كلهم مع بعض عشان مش يلزقوا مع بعض....

في الوقت دا نحضر صينيتنا اللي هنعمل فيها

1-ندهن الصينية في قعرها شوية باشاميل

2-نحط
اول طبقة من اللآزانيا بعدين طبقة من العصاج ونرش من خلطة الجبنة على
العصاج بعدين طبقة باشميل وماتقلقوش انهم يدخلوا في بعض عادي..

3- نضع طبقة تانية من اللآزانيا ونعيد نفس الخلطة.

4-نضع طبقة اخرى من اللآزانيا ودي اخر طبقة بعدين نغطيها بالباشميل فقط ونرش جبنة موزاريلا وبارميزان.

توضع في فرن ساخن حرارته 200 درجة لحد مايتحمر من الأطراف بعدها تشغلي الشواية اللي فوق عشان تحمري وجهها..

بالهنا والشفا

ملحوظات:

1-الطريقة دي تنفع من غير جبنة الريكوتا والريحان لو مش متواجدين,,,

بس انا دقتها في مطعم ايطالي كانوا فيها عجبتني جدا وبقت في وصفتي دايما...

2-ممكن
تزودي الطبقات بنفس الطريقة حسب عمق الصينية بس الحقيقة هي كده كفاية عشان
تعرفوا تاكلوها ومش تكون تقيلة..بس اهم حاجة ان اللآزانيا تكون اخر طبقة

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

لازانيا بالصور،طريقة عمل لازانيا، طبخ لازانياخطوة بخطوة،لازانياباللحم والجبن،بالخطوات

لازانيا بالصور،طريقة عمل لازانيا، طبخ لازانياخطوة بخطوة،لازانياباللحم والجبن،بالخطوات

رد: لازانيا بالصور،طريقة عمل لازانيا، طبخ لازانياخطوة بخطوة،لازانياباللحم والجبن،بالخطوات